Меркурьев Виктор Викторович родился 9 мая 1958г. в посёлке Мстёра Вязниковского района Владимирской области.
В 1980 г. окончил Владимирский политехнический институт по специальности инженер-механик.
Проходил службу в органах внутренних дел с августа 1982 г. на различных должностях рядового и начальствующего состава.
В 1993 г. заочно окончил Нижегородскую высшую школу МВД России, получив специальность «юрист».
С августа 1993 г. – находился на преподавательской и административной работе в образовательных организациях Минюста России и ФСИН России.
С 1995 по 1998 г. обучался в адъюнктуре Рязанского института права и экономики МВД России.
В 1998 г. защитил кандидатскую диссертацию на тему «Необходимая оборона: уголовно-правовые и криминологические аспекты», а в 2007 г. докторскую диссертацию на тему «Теоретические и методологические проблемы уголовно-правового обеспечения права человека на гражданскую самозащиту».
В органах прокуратуры работает с 2008 г. ведущим научным сотрудником, заведующим отделом НИИ.
